Jeg aner ikke om dette er den originale Crank’s rissalat. Jeg havde ikke engang hørt om Crank’s rissalat, før jeg så denne opskrift i kogebogen Aldrig mere sukkerkold. Men den smagte i hvert fald godt. Jeg har (som altid) twistet opskriften lidt, så her kommer hvordan jeg lavede den. Jeg lavede to portioner, så jeg også har til madpakke i morgen. Snedigt, ik’? 
2 portioner
* 100 g brune ris
* 1/2 grønsagsbouillonterning
* 1 gulerod
* 1 bundt radiser
* 1 gul peberfrugt
* 5 tørrede abrikoser
* ca. 10 hasselnødder
* 1 håndfuld babysalatblade/babyspinat
Dressing:
* 1 spsk tahin
* ingefær
* salt og peber
* 1 fed presset hvidløg
* citronsaft
* rapsolie
Risene koges efter pakkens anvisning med grønsagsbouillon. Dem jeg havde skulle koge i ca. 35 minutter.
Imens røres dressingen sammen – jeg har ikke angivet særligt mange mængder, da jeg bare tog den lidt på gefühl. Man skal kunne smage hvidløg og ingefær, hvilket er det vigtigste. Citronen giver en lidt syrlig smag, mens tahin og olie gør det cremet.
Grønsagerne, nødderne og abrikoserne hakkes så fint som man ønsker. Jeg lavede det ret fint, da jeg godt kunne lide tanken om at man fik alle smagsoplevelserne i hver mundfuld – og det virkede.
Når risene er færdigkogt blandes det med dressingen og derefter med resten af ingredienserne.
Og så er det færdigt. Hvis man ikke er den store haj til at hakke, kan denne opskrift nok godt være lidt besværlig, men jeg syntes i hvert fald at den var dejligt nem. Og jeg blev faktisk glædeligt overrasket over smagen. Så det laver jeg højst sandsynligt også en anden gang. Et sidste plus er at det mætter fortræffeligt takket være de brune ris. Man kan nok også godt lave det med almindelige hvide ris, hvis man ikke er til de brune, men man mister som sagt en stor del mæthedsfornemmelse, efter min mening.